第十六章 欢度春节第四节(2/2)
“哦,照你这么说他吴国兵打着灯笼也难找,你小兰姐不要灯笼也能找到,你别说我,你有本事跟我找一个妹夫回来了。”小兰奚落小花。
“我才不想早早出嫁,我要等大哥娶了大嫂才找对象。”小花笑着对小兰说。小川听了也是笑着对大家说:
“小花年龄是小了点,可以过二年再说,不过为什么非要等我娶了媳妇才谈朋友,要是你大哥不娶媳妇,你就不谈男朋友了。”
“不可能,大哥这么优秀肯定能娶个又贤惠、又漂亮的媳妇,我就是想多跟你们在一起生活几年,一旦出嫁了就享受不到了。”小花语气肯定略带有一点失落地对小川说,兄妹情深,一旦出嫁,就享受不到娘家的天伦之乐了。
“你这不是为难我吗,我在哪跟你找又贤惠、又漂亮的大嫂。”小川假装难为情的样子对小花说。
小花表情调皮地对小川说:
“大哥,你别揣着明白装糊涂,我说的是清泉姐,又贤惠、又漂亮,把她早点娶进门,让我服侍、服侍她,我一旦出嫁就没机会了。”
“不对呀,怎么说去说来转到我这来了,清泉是优秀,可我配不上。”
“哟,小川哥刚才说我还头头是道,怎么到自己身上就没信心,没底气了。”小兰笑着善意地揶揄小川。
“算了,什么找女婿、娶媳妇以后再说,今天还有好多事要做,对了,二叔羊肉卤的怎么样了。”小川故意打岔别开清泉的事,张旺林明白小川的意思,他会意对了小川说:
“羊肉可以起锅了,还有什么要卤。”
“鸡、鸡蛋、藕和海带,就这些吧,小花,你把老娘叫来,看她把洗 好的藕和海带放在哪了,二叔要继续卤菜。”小川笑着回答了二叔接着问小花。
“好,我去问老娘。”小花飞快地答应了大哥,接着快步向堂屋走去,几分钟后,她和母亲一起来到厨房,二个手里端着小筲箕,筲箕里装着洗干净切好的藕、和海带,还有几只清洗干净的鸡,这些东西放在小房里,因为厨房有灰尘,母女俩把东西放好以后,开始收锅碗。
小川和二个叔叔简单地吃了一碗饭后便开始做事了,张旺林继续卤菜,张河林接过了小兰的活,招呼柴灶,小川趁有点时间,看油锅的温度降下来了,就把小铁锅炸鱼元剩下的油倒在一个洋瓷盆里,接着用热水把铁锅洗干净,刚好炉火也上来了,开始了,于是他在炉子上面放了那个小铁锅,铁锅里入了一个洗干净中型的竹蒸笼,然后往小铁锅放了一些热水,热水刚好平着蒸笼底,再只等水烧开了,烧开了就可蒸鱼糕,小川先在每格蒸笼上铺上一块干净的湿纱布,然后把打好的鱼糕料均匀地铺在蒸笼里,再把表面平,这样就大功告成,蒸鱼糕有点象家里蒸年糕,当火上来的时候,小川把装好鱼糕料的几格蒸笼套在蒸笼底上,余下的事情就是掌握好火候,记得战友告诉过他,蒸鱼糕大概要用旺火沸水蒸40分钟左右,随着时间的推进,蒸笼上不断地冒出热气,热气里夹着的鱼香味在厨房里四处扩散,大家一闻都觉得真香,从未闻过这样的鱼香,望着冒着热气的蒸笼小花点迫不急待问大哥:
“大哥,鱼糕什么时候蒸熟,闻到这么香,我都想吃了。”
“怎么等不是得了,瞎子磨刀快了,你去准备几双筷子和二个平盘,等鱼蒸熟了让大家都尝一尝,前面堂屋一盘,后面厨房一盘,看看我做的鱼糕好不好吃,等你把盘子和筷子准备完了,鱼糕可能就熟了。”望着心急小妹小川宽慰她说。
“好,我马上准备。”小花很爽快地应了大哥一声后,转身准备盘子和筷子去了,见小花一个人忙不过来,小兰接着对小花说:
“小妹,我也来帮你。”“好呀。”小花回了小兰一声,两姊妹说完后起身准备盘子和筷子去了。当两姊妹拿着盘子和筷子转来时,小川揭开了竹蒸笼盖,然后用干净纱布搌干鱼糕表面水气,再将鸡蛋黄均匀地抹在鱼糕表面,盖上笼盖再蒸一分钟,冷后翻到在案板上,用刀切成七到九厘米的长条,接着他又切成六毫米的薄片装到二个平盘子,一盘他让小花端到堂屋让奶奶他们尝尝,另一盘他自己端到了厨房的小饭桌上,蒸熟的鱼糕色泽雪白,表面淡黄,柔软而有弹性,大家上筷后感觉鱼糕特别富有韧劲,咸淡适中,口感细嫩,鱼味香长,看到大家吃的津津有味的样子,张小川放心了,他也尝了一块,感觉味道还真不错,他笑着询问家人,鱼糕味道怎么样,大家都觉得好吃,就是说不出怎么个好吃法。小川吃完了一块鱼糕后,看到炉火不旺了,他笑着问二叔:
“二叔,还有什么菜要卤,我这边炉火不旺了,重新加煤时间来不及,我怕鱼糕料时间放长了不好,我想换大灶蒸鱼糕。”
“顶多还有十分钟的样子,最后一锅了,你先休息一下,我这边卤完你再接着来。”二叔关心地小川说。
“好吧,我去看看爷爷、奶奶,光做事,都忘了跟爷爷、奶奶说话,小兰妹你吃完鱼糕后,烧一壶水,水烧热后让爷爷和奶奶他们洗了睡,晚上气温低,老人早点睡,另外二叔您这边忙完让小兰叫我一声。”小川笑着回应了二叔接着叫小兰烧热水,好让爷爷和奶奶洗了睡,小川说完后,健步走进了堂屋,堂屋里大家正有滋有味地吃着鱼糕,小川笑着问爷爷、奶奶:
“爷爷、奶奶我在厨房做鱼糕也没时间陪您们说说话,鱼糕味道怎么样啊。”
爷爷和奶奶瘪着个嘴笑眯眯地对小川说:“好吃、好吃、真好吃!”爷爷和奶奶从没吃过这么好的鱼糕,好吃就多吃点,小川还说他让小兰在烧热水,洗了早点休息,说自己还要蒸糕没时间陪着说话,要小山陪着,爷爷和奶奶心疼地对大孙子说你忙你忙,别管我们,小川还准备跟爷爷奶奶说说话,听见小兰在厨房叫他:
“小川哥,我爸忙完了,你赶快过来。”听见小兰在厨房叫他,小川很乖巧地对爷爷他们说我去蒸鱼糕了,爷爷说你去忙吧。小川离开了堂屋,快步来到了厨房。厨房里二叔把所在菜都卤完了,小川一看时间,已是晚上十点多,簸箕上堆满了许多卤食,还散发着热气,卤味扑鼻而来,沁人心脾,小川要三叔、二叔父女俩回去算了,蒸鱼糕不要那么多的人,再说大家都累了,二叔也是五十开外的人,能坚持到现在已经不错了,因为都是自家人,所以也没讲客套,二叔父女俩和三叔见只有蒸鱼糕,反正也插不上手,加上菜也都卤完了,时候也不早了,他们三人要小川忙完了早点休息便离开了厨房,二叔他们临走前,小川要他们多睡会,但明天起来了就早点过来,二叔他们应了小川一声后,鱼贯而入进了堂屋,到了堂屋他们向堂屋的所有人道别后,便结伴回家了,厨房里小花接过三叔的事,很专心地着火,她要控制好火候,过了一会“累不累,要不要老妈要换你一下。”被灶火映得红彤彤小花笑着说:“我还好,我要陪着你,再说老妈今天也够累的,现正在招呼奶奶洗,奶奶洗完还要跟她铺被子。”
“说的也是,今天大家都累了,坚持一下明天就会好了。”小川安慰小妹。
“明天肯定很热闹,这么年我们这个大家庭从未在一起过个年。”小花饶有兴趣地对小川说。
,火越烧越旺,小川就开始蒸第二锅鱼糕,当他把竹蒸笼盖盖好,然后心疼地望着小花: