第六十五章 抓住你的胃(1/2)
取了半截山药,削皮洗净,切成滚刀块,放一边的盐水中浸泡。因为山药切片后很容易发生氧化,导致山药发黑。
野兔经过李青云处理,切块切片,倒入铁锅里水焯捞出。
山药炖野兔肉,需要讲究的是如何处理好野兔肉。
野兔身体里的瘦肉占比达到百分之95,兔肉结实,比之猪肉更难炖透。
所以李青云先将焯过水的野兔肉倒入油锅,加点八角清炒。
然后加入葱花,姜片爆香,倒入白酒去除腥膻,再淋点老抽给野兔肉上色。
诱人的肉香已经开始散发,李青云赶紧倒入温水,烧大火煮开。
再把一旁放在盐水里的山药片,倒入锅里慢炖,加入味精,鸡精,细盐,白糖。
灶房里有很多干柴大木,所以李青云一个人忙里忙外,倒也没显得多么匆促。
中火慢炖,大概过了二十几分钟,锅里的汤汁已经开始收缩。
“差不多可以出锅了!”
李青云嘴角一咧,将准备好的香菜碎段,撒入锅里,一大锅野兔肉炖山药成功出炉。
香菜,是近几年流行起来的一味佐料。
顾名思义,就是一种能散发香味的蔬菜。不过有很多人表示香菜是臭的,味道如同肥皂。
根据研究表明,世界上大约有1/7的人闻不惯香菜的气味。
人的嗅觉其实都一样,只不过灵敏程度不同。
为何香菜对有的人来说,闻着是香的,而对有的人来说,闻起来却是臭的?
因为每个人的基因不同,不爱吃香菜的人体内都拥有一个名为or6a2的特定基因。
所以,不喜欢吃香菜并不是挑食,而是基因在作怪。
“荟荟,可以吃饭了!”
等了差不多一个小时,终于可以吃午饭了。
刘荟兴冲冲的跑进灶房,阿黄紧随其后。
“哇,好香啊!”
大锅里的野兔肉炖山药,尽管还盖着锅盖,那一缕缕肉香却通过缝隙飘荡在灶房里。
刘荟嗅了嗅琼鼻,称赞道。
“洗洗手我们吃吧。”李青云脸上挂着得意的笑容,对于自己的厨艺,还是颇有自信。
“好!”刘荟爽快的应了一声。
仅仅闻着香味,刘荟就忍不住咽了咽口水。
两人走出灶房,在门前的压水井洗手。
这时隔壁的苏婆婆从二层砖房里走出,看见了李青云和刘荟二人。
“苏婆婆,来我家吃午饭吧。”
李青云热情的说道。
苏婆婆看了看刘荟几眼,打量着眼前的陌生人:“不用了,礼忠屋里还有些剩菜。”
李青云家里来了客人,苏婆婆本能的选择回避。何况洪礼忠屋里确实有不少剩菜,不吃也浪费。
原来洪礼忠呆在家里的时候,苏婆婆肯定不敢进他的二层砖房。洪礼忠和张翠本就对苏婆婆感到厌恶,不然也不会把她赶到柴房里住。
可如今张翠死了,洪礼忠被警察带去未归。
苏婆婆一早就在洪礼忠的二层砖房,清洗地上的血迹,顺便收拾收拾屋子。
李青云见苏婆婆拒绝,便没有再次邀请。
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