第20章：洗手做菜（2/2）

不过这来酒楼吃饭的，也不是一般的穷苦百姓。

“这做豆腐的法子我会是会，不过这佐料上可得花不少本钱，王掌柜愿意试试吗？”林舒晴问道。

佐料本钱算什么？

他每天开着这店，每日浪费的菜和这伙计的钱就得话上不少了。况且这做菜的本钱也不是他出，这客人吃了贵的菜，自然也得付上更多的钱。

“愿意，姑娘要去厨房吗？我带你去。”说着给林舒晴带路。

一进后堂，有个坐在井边的人。

那人青年模样，头部用一个脏的看不出颜色的部巾包着，坐在风口边，嘴里叼着根枯草，林舒晴还能闻到他身上的烟火味。

“卢强，你怎么还在店里？”王展问道。

这是店里大厨的一个外甥，家里日子不好过，平日在后厨打杂，做些洗菜烧火的活计，没多少工钱，能混上一口饭吃。

大厨每日做完午饭就能歇息了，店里没客人，大家都走得早。

唤作卢强的人起身行了个礼，并没有畏惧的样子，倒是有些吊儿郎当。

“掌柜的，店里没活干，我担心，就在坐着。”卢强道，眼里完全瞧不出慌张的模样。

林舒晴看他一眼就收回了目光，倒是卢强，盯着林舒晴一直眼珠子打转。

“没你什么事了，快走吧！”王展赶人了。

做菜的手艺都是不外传的秘方，一般都拜师学艺才行，前提也是那师傅愿意，闲人肯定是不能靠近的。

卢强直接走了，走之前还仔细看了林舒晴和王展几眼。

他有些好奇，这掌柜的怎么带着个小姑娘来了后厨。

进了后厨以后，林舒晴先是打量了一番周围的食材。

菜篮子里放着不少的白菜，还有些山上野菜，加鸡鸭鱼肉的之类的东西更是不少，其中还有她的豆腐。

想到村里被冰雹砸死的白菜，还有这里带着些绿意的野菜，能有这些东西也是花了不少钱的。

林舒晴也没客气，洗干净手以后直接捡了块猪肉，切下上面的肥膘，要求着一旁的王展道：“掌柜的，可否给我生个火？”

她不是故意使唤王展，实在是她不太会用打火石生火。

王展倒也没有在意这点，直接帮林舒晴生起了火。

看着她把洗净的猪肥膘都丢锅里，还在锅里放了不少水的。

这是要煮油汤？

“王掌柜的，这炼猪油的法子有几种，直接把油丢锅里煎，会有些许糊味。用水去煮，水煮干了便是油了，这样的肉更为透亮……”林舒晴解释道。

这是她跟研究室里的一个老师学的。

老师做研究之余，喜欢做饭，经常给所里的人带饭，讲自己的做饭的事。林舒晴听来不少。

王展点点头，表示受教了。

等到锅中的水煮干了，她捞起猪油渣，放在一旁，把豆腐切块，丢到锅中炸。

等到一个个炸的金黄膨胀，她又把这豆腐果给捞了起来。

这过程中，王展的眼睛显而易见的亮了。

且不论这炸过的豆腐如何，起码这卖相，是县里独一份的。金黄色，让人看着就想吃上一口。